Quand je fais un poulet rôti, j’essaie presque toujours d’en prévoir deux.
Une partie est mangée immédiatement, et l’autre sert à préparer ce gratin de pâtes au poulet à congeler pour plus tard.

C’est une habitude qui me simplifie vraiment la semaine! En cuisinant une seule fois, j’ai plusieurs repas prêts d’avance qui se conservent longtemps.

Ce gratin de pâtes au poulet fait partie des recettes que je prépare souvent dans ces moments-là.
Il contient à la fois des féculents, des légumes et des protéines : c’est un repas complet, pratique à garder au congélateur pour les soirs où l’on manque de temps.

Je prépare aussi volontiers un gratin de poulet façon cordon bleu à congeler avec un reste de poulet rôti.

Gratin de pâtes au poulet à congeler

Plat : Plat completCuisine : FamilialeDifficulté : Facile

Portions:

Personnes

Cuisson-gratin congelé:

60 min

à 180°C environ

Cuisson- gratin décongelé:

30 min

à 180°C environ

Méthode:

Congélation

Conservation:

Mois

Un gratin complet à préparer à l’avance avec des restes de poulet rôti. Pâtes, légumes et fromage se mélangent bien pour former un plat familial facile à congeler et parfait pour les soirs où l’on n’a pas le temps de cuisiner. (Les quantités sont à ajuster en fonction de la taille du plat, s’il reste des ingrédients, ne pas hésiter à faire des portions individuelles en plus à congeler)

Ingrédients

350 à 400 g de pâtes « courtes »
400 g de poulet rôti coupé en morceaux
1 oignon
1 échalote
1 courgette
2 carottes
120 g d’emmental râpé environ
Sel, poivre, ail déshydraté
Pour la cuisson:
35 cl de crème liquide ou 35 cl sauce tomate (quantités à ajuster en fonction de la taille du plat)

Préparation

Faire précuire les pâtes (environ moitié du temps recommandé), puis bien les égoutter
Emincer finement l’oignon et l’échalote
Couper les carottes en petits dés et la courgettes en morceaux
Directement dans le plat (environ 2 litres), mélanger les pâtes, le poulet en morceaux (2 à 3 cm) et les légumes, sel, poivre et l’ail déshydraté.
Parsemer d’emmental râpé.
Laisser refroidir complètement avant de couvrir et placer au congélateur.
Pour cuire le gratin, ajouter la crème ou la sauce tomate avant d’enfourner.
Astuces: Juste après la recette, les conseils pour réussir ce gratin à coup sûr.

Pourquoi ce gratin de pâtes au poulet se congèle très bien

Les gratins de pâtes sont particulièrement adaptés à la congélation, surtout lorsqu’on prépare le plat sans la sauce. Cela présente plusieurs avantages:

la décongélation est plus rapide
la cuisson est plus homogène

C’est aussi ce qui évite l’effet « gros bloc congelé » que l’on peut avoir avec certains plats.

Une fois congelé, ce gratin peut se conserver plusieurs mois. Tu peux consulter le guide complet: combien de temps conserver un plat maison.

Comment préparer le gratin pour le congélateur

Le principe est simple, on prépare un gratin complet mais sans ajouter la sauce.

Une fois les pâtes précuites et mélangées au poulet et aux légumes, on place le tout dans un plat à gratin et on ajoute simplement le fromage.

Le plat peut ensuite être placé directement au congélateur dans un plat hermétique.

Comment cuire le gratin

Au moment de préparer le repas, il suffit d’ajouter la sauce.

Tu peux utiliser :

de la crème liquide pour un gratin plus doux
de la sauce tomate pour une version plus légère.

Verse simplement la sauce sur le gratin puis enfourne.

Le gratin peut être cuit :

directement sorti du congélateur (il faut le couvrir au début de la cuisson puis le découvrir pour qu’il gratine)
ou après décongélation au réfrigérateur. (Si tu préfères décongeler le gratin avant cuisson, voici comment décongeler un plat maison correctement.

Astuces pour réussir un gratin de pâtes au poulet à congeler

Ne pas utiliser de pâtes cuisson rapide

Les pâtes dites cuisson 3 minutes cuisent trop vite et deviennent souvent trop molles après congélation et passage au four.

Il vaut mieux utiliser des pâtes classiques et les précuire seulement à moitié du temps indiqué.

Adapter les légumes selon la saison

Cette recette fonctionne avec différents légumes.

Par exemple :

en été : courgettes
en hiver : brocoli ou chou-fleur légèrement précuits.

L’idée est simplement d’utiliser les légumes que tu as sous la main.

Un plat pratique pour l’organisation des repas

Ce gratin de pâtes au poulet à congeler fait partie des plats que j’aime garder au congélateur pour les périodes chargées.
Quand on rentre tard ou qu’on n’a pas envie de cuisiner, il suffit d’ajouter la sauce et de mettre le plat au four.

Si tu veux organiser tes repas à l’avance et toujours avoirs quelques plats prêts au congélateur, tu peux regarder comment je m’organise pour préparer quelques repas facile sans y passer mon dimanche.

💛 Un repas en stock, c’est déjà un repas de gagné.

Gratin de pâtes au poulet à congeler (plat complet pour les soirs pressés)