Pourquoi je congèle pour les soirs compliqués (et pas pour “la semaine”)
Il n’y a pas eu réellement de “déclic”.
Pas un grand moment de cinéma où j’ai compris d’un coup que je devais m’organiser et congeler pour les soirs compliqués.
Ça a été beaucoup plus sournois… et beaucoup plus réel. C’est ce que j’appelle l’usure.
Tu sais, cette sensation qui revient par phases.
Il y a des périodes où tu es motivée, où tu gères tout, tu t’organises bien et tu as l’impression que tout roule!
Et puis d’autres périodes où d’un coup, tu rentres, tu as ta journée dans les pattes, les enfants à gérer, et il n’y a rien de prêt! Et concrètement, tu n’as pas du tout envie de t’y mettre.
Même quand il y a “à manger” dans le frigo… ça reste « à cuisiner ». Et par conséquent, ça prend du temps. Sans compter l’énergie que ça demande… Et parfois, tu n’en as juste plus.
Et le pire, c’est quand tu rentres tard.
Imagine! il est 19h. Tu sais que si tu cuisines, tu en as encore pour 45 minutes (Les légumes ne vont pas s’éplucher tous seuls…).
Et là tu te dis: “ce n’est pas possible.”
C’est là que j’ai compris que finalement, je ne devais pas devenir “encore plus performante”. Je devais devenir plus maligne.
Moi, je ne congèle pas pour préparer “la semaine”. Je congèle pour survivre aux soirs compliqués.
Aujourd’hui, congeler pour les soirs compliqués, c’est mon organisation de base.
Cette logique fait partie de la méthode Repas en Stock.
💛 Un repas en stock, c’est déjà un repas de gagné.
1) Congeler pour la semaine VS congeler pour les soirs compliqués
Avant de parler méthode, je clarifie un point important. On ne parle pas du tout de la même organisation selon l’objectif.
✅ Congeler (ou cuisiner) pour « la semaine”
C’est souvent ce qu’on appelle le batch cooking classique (perso, je n’ai pas tenu longtemps):
- tu cuisines le week-end
- tu stockes au frigo
- tu manges du lundi au vendredi
En gros, tu suis un planning précis.
👉 Avantage : tu sais ce que tu vas manger
👉 Inconvénient : tu es obligée de tenir le planning et tu dois cuisiner TOUS les week-end
✅ Ma méthode: congeler pour les soirs compliqués
Moi je fais exactement l’inverse:
- je cuisine quand je peux
- je congèle en portions (Les feuilletés jambon fromage à congeler sont une pépite!)
- et je pioche dedans quand j’en ai besoin
➡️ Je n’essaie pas de prévoir ma semaine. Je m’assure juste de ne pas être coincée un mardi soir à 19h.
2) Pourquoi “prévoir toute la semaine” ne marche pas (pour beaucoup de mamans actives)
Au départ, j’ai fait comme beaucoup, je me suis dit que pour manger maison, il fallait être super organisée.
Donc le dimanche, je faisais un gros plat.
On le mangeait le dimanche… puis le lundi… puis parfois le mardi. Et au bout d’un moment, j’en avais ras-le-bol. Parce que finalement, le mardi c’était rebelotte, il fallait à nouveau prévoir à manger.
Ensuite j’ai testé l’autre mythe: préparer plusieurs plats le dimanche pour toute la semaine. Mais dans la vraie vie, ça ne tient pas longtemps (En tout cas pour moi). ça me plombait TOUS mes week-end!
Et tu retombes exactement dans le même piège: un éternel recommencement.
Et ça peut vite être compliqué d’organiser ses repas quand on travaille.
L’erreur la plus fréquente (et je suis passée par là)
L’erreur que je vois le plus souvent (et que j’ai faite aussi), c’est ça:
👉 vouloir faire tout maison, vouloir tout prévoir, et vouloir tenir un planning rigide.
Sauf qu’un planning rigide… ça ne résiste pas:
- aux enfants
- aux activités
- aux imprévus
- et à ta fatigue
Et quand tu as la tête sous l’eau, tu crois que tu as “raté ton organisation”. Alors que non, tu as juste utilisé une méthode qui demande trop.
3) Le vrai objectif : enlever la charge mentale, pas se rajouter des contraintes
Chez moi, il y a un moment que je connaissais trop bien: on était à peine sorti de table (mettons, mardi soir)… que je pensais déjà “Ok, ça c’est fait. Mais demain… on mange quoi?”
Le pire est de savoir que tu n’auras pas forcément le temps parce que tu as aussi les activités extra-scolaires à gérer (on parle des devoirs?) et tu cours partout.
Et parfois je me suis même surprise à me dire “il faut que je rentre après mon mari… comme ça c’est lui qui gère.”
Ça, ce n’est pas un problème de motivation. Ce n’est pas une question de “meilleure organisation”.
C’est juste que tu ne peux pas tenir une organisation qui dépend d’un planning trop strict, et qui ne prends pas en compte tout ce que tu as déjà sur les épaules.
Il ne faut pas oublier que le vrai objectif, ce n’est pas de remplir un planning. C’est de réduire le nombre de décisions à prendre le soir.
4) Le “Stock cooking” version Repas en Stock (mon système simple)
La règle n°1: je cuisine une fois, je gagne plusieurs soirs
Quand je fais une recette, j’évite de faire “juste pour ce soir”.
Je fais souvent:
- une dose normale pour manger
- et une ou deux portions pour congeler, c’est systématique lorsque je fais du hachis parmentier.
Donc, je double/triple quand la recette est validée par la famille.
La règle n°2: je congèle EN PORTIONS, pas en bloc
Je ne veux pas de pavés impossibles à décongeler. Par exemple la soupe congelée, chez moi, c’est NON!
Donc :
- je congèle dans des contenants fins
- et/ou en portions (1 repas / 1 famille)
➡️ Objectif : sortir – cuire/réchauffer – manger sans y passer 1 heure.
La règle n°3: je congèle pour gagner du temps… et diminuer ma charge mentale
Je ne congèle pas uniquement des « grands plats ». Je congèle aussi des choses très simples même si c’est rapide à préparer « en frais ». Car les jours ou je n’ai pas envie, bahhh, je n’ai vraiment pas envie de m’embêter!
Je congèle ce qui m’empêche de craquer quand je suis KO, pressée, en retard. Si tu veux d’autres astuces, je te montre comment je prépare 5 repas d’avance rapidement
5) Concrètement: à quoi ressemble un congélateur “Repas en Stock”?
L’objectif n’est pas d’avoir 50 plats.
Mais d’avoir les bons repas, pour couvrir tous les différents scénarios du quotidien.
🧊 Dans l’idéal, tu as:
✅ 1) Des plats familiaux à mettre au four
Ce sont mes valeurs sûres “zéro cerveau”:
- lasagnes
- gratins
- pour simplifier, ce sont des plats complets que tu as juste à mettre au four.
✅ 2) Des plats que tu cuis ou réchauffes à la poêle
- chili / curry
- viande prête à l’emploi (que tu as déjà coupée et assaisonnée par exemple)
- préparations “à la poêle” rapides
✅ 3) Des plats secours minute
Quand c’est la course ou que j’ai zéro marge:
- feuilletés salés
- filets panés maison
- boulettes (bœuf ou poulet)
✅ 4) Des accompagnements
J’essaie donc d’avoir aussi :
- des poêlées de légumes prêtes
- des légumes déjà préparés crus ou précuits
- des féculents comme des spaetzles
➡️ Grâce à ce système-là, je n’ai pas besoin d’un planning rigide, j’ai des options! Et je t’assure, ça change la vie!
6) Par quoi commencer (si tu débutes)
Tout d’abord, je te recommande un démarrage ultra simple!
Étape 1: une seule recette fiable
Une recette que ta famille valide. Pas une recette “Pinterest parfaite”.
Étape 2: congeler 2 portions
Pas besoin d’un stock énorme au début! (Même après d’ailleurs)
Étape 3: construire ton stock petit à petit
Un plat après l’autre. Une semaine après l’autre.
Car tu ne changes pas ta vie en une journée.
Autrement dit tu construis une sécurité petit à petit, et tu te remercieras lors du prochain soir compliqué.
Attends, ce n’est pas fini!
Je ne congèle pas pour manger la semaine qui suit, je congèle pour me créer un stock et souffler quand j’en ai besoin.
C’est une méthode beaucoup plus souple, beaucoup plus réaliste, et beaucoup plus durable quand on est une maman active.
💬 Et toi, tu congèles plutôt:
- pour “la semaine”
- ou pour te sauver les soirs compliqués?
Dis-moi en commentaire, ça m’intéresse vraiment de savoir ❤️
💛 Un repas en stock, c’est déjà un repas de gagné.
Allez bisou 💛✨